V1AN. Kuru baklagiller içinde özel bir yere sahip olan mercimek mutfaklarımızda çorba başta olmak üzere birçok yemeğin içine girmektedir. Tohumları yeşil, sarı, turuncu, kahverengi ve daha farklı renge sahip, tür adı Lens culinaris olan mercimek Fabaceae baklagiller familyasından tek yıllık bir bitkidir. Birçok türü küçük mercek biçiminde, bazıları yuvarlak, yassı taneli tohumlara sahip olan narin gövdeli mercimek bitkilerinin boyları çeşitlerine göre 15 cm ile 75 cm arasında olabilmektedir. Çiçek açtıktan ve döllenme olduktan sonra gelişen küçük torbalar şeklindeki tohum kapsüllerinin içinde iki tane mercimek tohumu yer Bitkisinin Tarımsal İstekleriSubtropikal, kurak ya da ılıman bölgelerde kolay yetişen mercimek bitkisinin yetişme dönemi için yağış ihtiyacı, olgunlaşma dönemi için sıcaklığa ve kuraklığa ihtiyacı bulunmaktadır. Kumlu toprakları seven mercimeğin yetişme dönemlerindeki nem ihtiyacı karşılanamazsa ürünün kalitesi de düşmektedir. Mercimek ekimi yazın da kışın da yapılabilmektedir. Kış tarımı için Ekim-Kasım aylarında, yaz tarımı için Mart ayında ilkbahar başında ekilmektedir. Tohum rengi bakımından farklı olan kırmızı mercimekle yeşil mercimeğin olgunlaşma ve yetişme dönemindeki sıcaklık ve nem istekleri farklıdır. Bu fark nedeniyle farklı bölgelerde yetişmektedirler. Besin olarak en çok tercih edilen yeşil mercimeğin tarımı özellikle İç Anadolu Bölgesinde çoğunlukla Urfa ve Gaziantep’te , kırmızı mercimeğin ise Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Üretiminde Baş SıralardayızEski çağlardan bu yana mercimek Akdeniz Bölgesinde ve Batı Asya’da çok yetiştirilmiştir. Romalılar, Yunanlılar ve Mısırlılar mercimeği çok değerli bulmuşlar ve popüler hale getirmişler, insanların ve hayvanların beslenmesinde bakla başta olmak üzere mercimeği sık kullanmışlardır. Mercimeğin Anadolu’daki geçmişi de 8 bin yıl gerilere dayanmaktadır. Bugün ülkemizde Orta Anadolu, İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri dışında Ege ve Marmara’da da yetişmeye devam etmektedir. Ülkemizde 1950 yılından sonraki tarihlerde özellikle mercimek ve nohut üretiminde önemli bir artış yaşanmıştır. Bugün mercimek üretimin % 50’sini Güneydoğu Anadolu, özellikle Şanlıurfa gerçekleştirmektedir. Ülkemiz mercimek üretiminde diğer ülkelerle kıyaslandığında baş sıralarda yerini almaktadır. En fazla mercimek üreten ülke Kanadadır. Türkiye, Hindistan ve Kanada dünyadaki mercimek üretiminin % 65-70’ini karşılamaktadır. Türkiye’nin bu üretimdeki payı % 14 civarındadır. Baklagillerin havanın azotunu bağlayabilme ve toprağı zenginleştirme özelliği nedeniyle mercimek de toprağı dinlendirmek bakımından nadasa bırakmak yani tarlayı boş bırakmak yerine nöbetleşe ekimde Besin DeğeriBeğenilen bir tada sahip olan doyurucu bir gıda olan mercimek uygun fiyatlarıyla da toplumun besin ihtiyacını fazlasıyla karşılamaktadır. Minicik taneleri olsa da mercimek bir protein, mineral, vitamin ve lif deposudur. Demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, çinko, magnezyum gibi mineraller ile B vitaminleri bakımından çok zengindir. Magnezyum kan damarlarında yer alan düz kasların kasılması üzerinde etkilidir. Bu sayede kan basıncının da düşürülmesinde, kan akışının rahatlamasında önemli rolü bulunmaktadır. Magnezyum eksikliğinin ani gelişen kalp krizlerine neden olduğu bilinmektedir. Dolayısıyla magnezyum içeren mercimeğin değişik şekillerde tüketilmesi kap krizi geçirilme riskini azaltacaktır. Yüksek demir oranı ile de kansızlık için de iyi bir bakımından zengin içerikli olması nedeniyle fazla et tüketemeyenlerin ve et yemeyen vejetaryenlerin kurtarıcısıdır. Diğer baklagillerden daha yüksek protein içeren mercimeğin sindirilebilme oranı da % 92 civarındadır. Bir kilogram mercimeğin 1 kilogram etteki mineral ve karbonhidratları karşılayabildiği saptanmıştır. Besin değeri, yüksek olsa da iyi çiğnenmezse sindirim sorunlarına yol açabilmektedir. Mercimeğin 100 gramı 25 gram protein, 40 gram karbonhidrat içermekte ve 320 kalori vermektedir. Kalori miktarı fazla gibi görünse de kilo aldırma özelliği olmadığından diyet yapanlar tarafından bile rahatlıkla tüketilmektedir. Lif oranının yüksekliği de bağırsakların düzgün çalışmasını bir hayvan yemi MercimekMercimek sadece insan gıdası değildir. Yüksek oranda protein ve nişasta barındıran, demir, azot ve fosfor bakımından da zengin olan mercimek bitkisinin taneleri toplanıp kurutularak kuru baklagiller olarak piyasaya sunulmakta, mutfaklarda çorba, salata, pilav gibi birçok yemeğe katılmakta, yeşil dal ve yaprak kısımları ise hayvanlara yem olarak verilmektedir. Saplarında ve kabuklarında bulunan proteinler hayvan beslenmesindeki açığı kapatacak orandadır. Ürün hasadından sonra bitkinin yaprak ve sapları öğütülerek elde edilen mercimek samanları paketlenerek daha çok küçükbaş hayvanlar için besi yemi olarak satılmaktadır. Ham protein oranı yüksek ve hayvanlar için hoş bir tadı olan mercimek samanının elde edilmesi başka bitkilerden saman elde etmekten biraz daha Kullanım AlanlarıÜlkemizde mercimek çok sevilmektedir. Mercimek denildiğinde akıllara ilk önce çorba ve misafirler için sık yapılan mercimek köftesi gelmektedir. Böreklerde, bulgurla birlikte pilavda, salatalarda, sulu yemeklerde de kullanılan mercimek Türk insanının damak zevkine uymaktadır. Diğer gıdaların ve sebze yemeklerinin içine ilave edildiğinde protein kalitesini yükseltmektedir. Sebzelerde bulunan C vitamini mercimeğin içerdiği demirin emilimini yemeklerinde de önemli bir yere sahip olan mercimek içerdiği kaliteli protein göz önünde bulundurulursa etten daha ucuz, kolesterol ve doymuş yağ içermediğinden dolayı daha sağlıklıdır. Kanada’da pasta yapımında da kullanılmakta olan mercimeği Hintliler mercimeği kaynatılarak ya da bizlerin alışık olmadığı gibi kızartılarak, farklı sosların içine dahil ederek Çeşitleri Ve ÖzellikleriMercimeklerin tohum renkleri gri, kırmızı, sarı, koyu yeşil, kahverengi hatta siyaha yakın olabilmektedir. Benekli ve alacalı çeşitlere de rastlanmaktadır. Tohum büyüklüğü farklı olan 50’den fazla mercimek çeşidi olsa da Türk mutfaklarında en fazla tercih edilenleri kırmızı, yeşil ve sarı mercimek çeşitleridir. Bu türlere yakın zamanlarda kahverengi mercimek ile siyah beluga mercimekleri de eklenmiştir. Yeşil mercimek diğerleriyle kıyaslanırsa pişirildiği zaman kolay dağılmamakta, taneli halini korumaktadır. Bu nedenle salatalara daha çok yakıştırılır. Üstelik yeşil mercimek protein bakımından da diğer çeşitlerden daha üstün olup ete alternatif bir besindir. Kırmızı ve sarı mercimeğin protein oranları birbirinden çok farklı değildir. Renklerine göre gruplanan mercimeklerin Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım sıralamasında kırmızı mercimeği yeşil ve sarı mercimek takip etmektedir. Sarı mercimekten daha çok hazır çorba üretiminde yararlanılmaktadır. Şimdi biraz da en çok üretilen ve kullanılan mercimek çeşitlerinin özelliklerinden Mercimek Normal MercimekÜlkemizde yetişen yeşil mercimeğe normal mercimek denilmesinin sebebi taneleri daha küçük olan Puy mercimeğinden yeşil minin mercimek türü az daha irice olmasıdır. Pişerken formu çok bozulmayan ama kabukları da çabucak ayrılan, tadı fındığa benzeyen ve yoğun olan yeşil mercimek aromaları emmek gibi bir özelliğe de sahiptir. Salata yapılacaksa yarım saat pişirmek, yemeği yapılacaksa 40 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Püre şeklinde de Mercimek Mini Yeşil MercimekFransada Auvergne kentinin yakınındaki Le Puy adlı bir kasabada üretilen bu mercimek türü lezzetiyle meşhurdur. Daha yuvarlak ve minik tohumları olan puy mercimeğin kabuğu incedir, tadı ise fındığı andırır. Le puy mercimeği AB Avrupa Birliği tarafından tescil edilmiştir. Normal yeşil mercimekten biraz daha koyu renkli olan bu Fransız mercimeğin pişme süresi de kısadır. Besleyici gücü yüksek olan puy mercimeği normal mercimek gibi pişme sorasında fazla dağılmadığından daha çok salatalarda MercimekNişasta bakımından zengin olan ve Haziran’da çıkan bu mercimek türü kabuklu iken toplanmakta, işlenerek kabuksuz hale getirilmekte ve Ayçiçek yağıyla cilalandıktan sonra satılmaktadır. Top taneli ya da yaprak taneli olarak iki çeşit kırmızı mercimek satışı yapılmaktadır. Yaprak taneli olanı daha kısa sürede pişmekte ve saklama koşullarında böceklenme yapmamaktadır. Çorbada kullanılacaksa 10 dakika gibi kısa bir sürede pişmesi zamandan kazandırmaktadır. Salatalarda ve köftelerde de kullanılan bir türdür. Ancak yeni mahsul kırmızı mercimeklerin tohumları daha sert olup biraz daha geç pişmektedir. Eski mahsul mercimek tüketmek ve yeni çıkanların üzerinden biraz zaman geçmesini beklemek MercimekKırmızı mercimekte olduğu gibi nişasta bakımından zengin ve kabuksuz bir mercimektir. Haşlanırsa kolayca dağılan sarı mercimek çorba ve püre yapımında daha sık kullanılır. Ağızda diğer mercimeklerdeki gibi fındık tadı bırakan sarı mercimeği 8 dakika pişirmek Mercimek Mignon MercimeğiKırmızı mercimeğe göre daha küçük taneli olan kahverengi mercimek türünün ağızda bıraktığı daha aromalı, şekerimsi tat nedeniyle çorbalar ve salatalarla çok uyumludur. Pişerken çok yumuşamayan kahverengi mercimek aromaları da içine çekmektedir. Salatada kullanılacak kahverengi mercimeklerin 35 dakika kadar pişmesi yeterliyken çorbada kullanılacak olanları yaklaşık 50 dakika pişmelidir. Adından son zamanlarda çok bahsedilse de Türk mutfaklarında fazla yer bulduğu Mercimek Beluga MercimeğiAna vatanı Suriye olan siyah mercimek de kahverengi mercimek gibi Tür mutfaklarına yeni yeni girmeye çalışan bir mercimek türüdür. Antosiyanin içermesi rengi tamamen doğal olan siyah mercimeği diğer türlerden ayıran bir özelliktir. Antosiyanin bir antioksidandır. Antioksidanların yaşlanma karşıtı, diyabet, kanser ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıcı özellikleri sağlıklı yaşamla ilgilenenler tarafından iyi bilinmektedir. Sık kullandığımız mercimek türlerine göre biraz daha sert ve küçük olan kara veya siyah mercimek çabucak pişer ve piştiğinde yüzeyi parlaklaşır. Bu özelliğiyle daha çok salatalarda ve mezelerde kullanılmaktadır. Bol lifli ve proteinli olan siyah mercimek vegan ve vejetaryen beslenenler için idealdir. Çorbası da yapılabilen siyah mercimeğe beluga hayvarına renk ve görünüm olarak benzemesi nedeniyle beluga mercimeği denilmiştir. Ülkemizde bazı büyük marketlerde Faydalı Yönleri Nelerdir?Her mevsim bulunan ve mutfakların kurtarıcı gıdası olan mercimek sağlığı birçok yönden olumlu desteklemektedir. Olumlu yanları aşağıda sıralanmış ve kısaca açıklanmıştır.*Yüksek Lif Oranı Mercimekte yüksek oranda bulunan lifler tokluk hissi vermekte, kan şekerinin dengede kalmasına ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olmaktadır. Bu yönüyle diyabetliler için uygun bir besindir. Lifler kandaki kolesterol seviyesini de düşürmektedir. Kolesterol seviyesinin düşmesi kalp krizi ve felç riskini en aza indirir. Kabız olanlara da mercimek önerilmektedir. Kilo vermek için diyet yapanlar mercimeğe menülerinde mutlaka yer vermelidir.*Antioksidan Desteği Kırmızı yeşil ve siyah mercimekte daha yoğun olan antioksidanlar hücrelerde serbest radikallere karşı savaşmakta, vücudun zarar görmesini önlemekte, daha dinç kalmasına yardımcı olmaktadır.*Kanser Mücadelesindeki Yeri Düzenli olarak tüketenlerde yeşil mercimek bazı kanser türleriyle savaşı kolaylaştırmaktadır. Bu savaşa yardımcı olan içeriği lektin bileşikleridir. Lektinli bileşikler kanserli hücrelerde büyümeyi kontrol altına alabilmektedir. Haftada iki defa ya da mümkünse daha çok mercimek tüketiminin meme kanserine yakalanma riskini de azalttığı ortaya çıkarılmıştır.*Kalp Sağlığına Olumlu Etkileri Magnezyum ve folik asit içeren mercimek kalp sağlığını olumlu etkilemektedir. Magnezyum bakımından eksik beslenme kalp çarpıntıları yapabilmekte, kalp krizine yol açabilmektedir. Mercimekteki folat ya da folik asit homosistein seviyesinde düşmeye yol açtığından sinir sistemi ve beyin sağlığı da korunmaktadır. Magnezyum ayrıca panik atak, anksiyete riskini azaltabilmekte, stresi kontrol altında tutabilmektedir.*Beslenmede Protein Desteği Harika bir protein deposu olan mercimek et yiyemeyenlerin en iyi destekleyicisidir. Bir kâse mercimek yemeği bir günlük protein ihtiyacını karşılayacak düzeydedir. Protein kasları ve diğer organları da güçlendirmektedir. Mercimekle birlikte vücudumuzun ihtiyacı olan temel aminoasitler de alınmış olur.*Demir Desteği Demir içeriği de yüksek oranda olan mercimeğin tüketimi kansızlığın tedavisi ve kırmızı kan hücresi üretimi için önerilmektedir. Vejetaryen beslenenler ve diyet yapanlar demir eksikliği yaşamamak için mercimek tüketmelidir. Adet gören hanımlar, hamileler, bebeklerini emziren anneler ve büyüme çağındaki çocuklar da yeterince demir almalıdır. Baklagiller, özellikle de mercimek demir ihtiyacını karşılayan besinlerdendir. Yeterince demir almayan ve eksikliğini yaşayan kişilerde yorgunluk da görülecektir. Mercimek bu tür yorgunluklara karşı da önerilen besinler Ve Sağlıklı Kilo Kaybındaki Desteği İçerdiği çözünebilir lifler ve düşük yağ oranı nedeniyle enerji değeri yüksek de olsa mercimekle beslenmek kilo alımına yol açmamaktadır. Mercimek tüketenlerde sindirim sistemi sağlıklı işlemekte, kabızlık sorunu da çözülmektedir. Tok tutan mercimek kan şekerini dengelemesi nedeniyle fazla yemek yeme isteğini ortadan Vitamini Desteği Mercimekte bol miktarda bulunan B13 vitamini kolesterolü dengede tutmaktadır. Bu vitamin vücudu osteoartrit, diyabet ve Alzheimer gibi birçok hastalıktan da Sağlığına Katkısı Mercimekteki magnezyum tükürük içindeki kalsiyum ve fosfor iyonlarının dengesizliğini gidermekte, dişlerin çürümesini Hastalıklarındaki Desteği Yüksek miktarda magnezyum içeren mercimek adet sancıları, adet öncesinde görülen gerilim, kısırlık, gebelik sırasında sancılanma gibi sağlık problemlerinin oluşma riskini azaltmaktadır. Mercimek kadınların yumurtalıklarından üretilen östrojen hormonu gibi görev yapan fitoöstrojen içerdiğinden dolayı menopoz dönemindeki sıkıntıların giderilmesine yardımcı olmaktadır. Rahim ve meme kanserinden koruyucu etkisi de bu sayılanlardan başka mercimeğin göz sağlığını korumak, idrar söktürmek, yaşlıları işitme kayıplarına karşı korumak gibi olumlu başka yönleri de Nasıl Saklanmalı?Satın alındıktan sonra bozulmaması, böceklenme olmaması, küflenmemesi için mercimek uygun koşullarda saklanmalıdır. Bütün kuru baklagiller nemsiz ortamlarda bez torbalar veya cam kavanozlar içinde serin ortamlarda saklanmalıdır. Saklama kaplarının içine ilave edilecek bir miktar iri tuz nemi tutacağından mercimeklerin daha uzun süre bozulmadan kalmasını Zararları Var Mıdır?Protein, vitamin ve mineral değeri yüksek olsa da mercimek kolay sindirilen bir besin değildir. Bir de üzerine su içildiğinde sindirim sisteminde şişkinlik yapacak, fazla tüketilmesi gaz problemlerine ve karın ağrılarına sebep olacaktır. Mercimek fazla haşlanırsa nişastası aynı patatesteki gibi ağızdayken sindirilecek ve vücutta yağ şeklinde depolanacaktır. Zayıf da olsa kadınlarda üretilen östrojen hormonuna benzer etki yapan fitoöstrojen içeren mercimek meme ve rahim kanseri olan bayanlar tarafından fazla Özdaş Polifenollerle doludur. Polifenoller, vücuttaki zararlı maddelere karşı savaşan aktif bileşiklerdir. Ultraviyole ışınlar, radyason, kalp hastalığı ve kanser gibi zararlı her şey için gereklidirler. Mercimek, polifenol alımının harika bir yoludur. Polifenoller ayrıca baklagillerde, yeşil bezelye ve nohutta bulunur. Bu son derece faydalı bileşikler, kardiyovasküler sağlık ve diyabet önleme de dahil olmak üzere uzun süreli sağlıklı yaşam sağlamaları yeşil mercimeğin faydaları arasındadır. İyi bir demir kaynağıdır Bir fincan mercimek, 6 miligram demir içerir bu da vücudun günlük demir ihtiyacının %30’unu karşılar. Demir, kan damarlarında oksijen taşınmasını düzenler ve bu yüzden çok önemlidir. Yeterince demir alınmaz, kan akışı yavaşlar. Yüksek miktarda folat içerir Yeşil mercimek, kırmızı kan hücresi oluşumunu ve sinir fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan bir B vitamini olan harika bir folat kaynağıdır. Yarım fincan yeşil mercimek, 180 mikrogram folat içerir. Yeşil mercimeğin iyi bir folik asit kaynağı olduğu, özellikle hamile kadınlar veya yakın gelecekte hamile kalmayı düşünen kadınlar için bir folat formu olduğu kanıtlanmıştır. Folik asit bebeklerde nöral tüp bebek beyinlerinde ve omuriliklerinde ortaya çıkan bozukluklar kusurlarını önlemeye yardımcı olur. Yüksek miktarda magnezyuma sahiptir Bir fincan yeşil mercimek, vücuttaki kan akışını ve oksijeni iyileştiren bir besin maddesi olan 71 mg magnezyum içerir. Düşük magnezyum seviyeleri uyuşukluk, karıncalanma veya grip benzeri semptomlar hissedilmesini sağlayabilir. Hatta kalp sağlığını riskini artırabilir. Yeşil Mercimek Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Kalbi Güçlendirir Mercimek içindeki lif ve folat kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Yapılan araştırmalar, yeşil mercimekteki liflerin, kötü kolesterolü azaltabileceğini ve iyi kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini göstermiştir. Aynı zamanda yeşil mercimekteki bulunan lifler, sadece kalp hastalığı riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda daha yüksek riski olan bireylerde hastalığın ilerlemesini yavaşlatır. Yeşil mercimeklerdeki folat ayrıca kalp krizi için başka bir risk faktörü olan homosistein oranını bir çeşit amino asit azaltır. Yeşil mercimekler ayrıca kan basıncını düzenler. Kan Şekeri Seviyesini Düzenler Yeşil mercimek tüketimi sindirimi ve şekerin kan dolaşımına salınmasını yavaşlatır, böylece kan şekeri artışlarını önler. Yemeklerde kullanılan patates veya pirinci mercimek ile değiştirmek iyi bir fikir olabilir. Yeşil mercimekte bulunan lifler, kan şekeri düzeylerini sabit tutarak ruh hali değişimlerini ve enerji düşüşlerinin önüne geçer. Kanserle Savaşır Yeşil mercimeğin içindeki polifenoller kansere karşı koruma sağlar ve hatta kanser tedavisine yardımcı olur. Yapılan araştırmalar polifenollerin, meme ve kolon kanserleri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerini önlemeye yardımcı olması yeşil mercimeğin faydaları arasındadır. Vücudun pH Seviyelerini Dengeler Yeşil mercimeklerin alkali protein kaynaklarıdır. Bu yüzden vücuttaki pH seviyelerini dengelemeye yardımcı olurlar. Yeşil mercimek, aşırı miktarda işlenmiş gıda ve şeker tüketimi sonucu ortaya çıkan asitliği dengeler. Yeşil mercimek, mide ve bağırsakta oluşan bu fazla asitle mücadele etmek için sağlıklı sindirim bakterilerinin oluşumunu hızlandırır. Yeşil mercimek lif bakımından zengindir. Bu da düzenli bağırsak hareketlerini ve sağlıklı bağırsak bakterilerinin oluşmasını destekler. Mercimek tüketmek dışkı ağırlığınızı artırabilir ve genel bağırsak fonksiyonunuzu iyileştirebilir. Yeşil Mercimek Besin Değerleri İçindekiler Değerleri Porsiyon Miktarı 100 gr. Kalori 299 kcal Toplam Yağ gr. Sodyum 13 mg Potasyum 967 mg Karbonhidrat gr. Protein 23 gr. Lif gr. Yeşil mercimeğin % 25’inden fazlası proteinden oluşur. Bu da yeşil mercimeği mükemmel bir et alternatifi haline getirir. Ayrıca vejetaryen beslenme tarzını benimsemiş insanlar için oldukça gerekli bir vitamin olan demir kaynağıdır. Yeşil Mercimek Vitamin Değerleri İçindekiler Değerleri Porsiyon Miktarı 100 gr. Kalsiyum 64 mg C Vitamini 1 mg Demir mg B6 Vitamini 0 mg Vitamin A 17 mg Sadece bir fincan mercimek yemek, yetişkinlerin günlük olarak ihtiyaç duyduğu 400 mikrogram folatın % 90’ını sağlar. Folat, metabolizmaya yardımcı olmak için kırmızı kan hücrelerinin üretiminde ve DNA’da kullanılmak için gereklidir. Yeşil Mercimek Kilo Verdirir Mi? Bir fincan pişmiş mercimek 230 kalori içerir ve yararlı besinlerle doludur. Kilo vermeyi kolaylaştıran lif ve proteini sağlar. İştahınızı kontrol etme konusunda bağırsaklarınız ve beyniniz arasında yakın bir ilişki vardır. Bağırsaklarınızdaki reseptörler, yiyeceklerden gelen glikoz gibi besinler bağırsak astarı tarafından emildiğinde iştahı artıran hormonlar serbest bırakılır. Yeşil mercimek gibi yüksek lifli gıdaların glikoz gibi besinlerin emilimini düzenler. Yeşil mercimeğin faydaları arasında tüketildikten sonra açlık hissini önlemek ve yapılan diyet programını bozabilecek aşırı beslenmenin önüne geçebilmesidir. Kilo vermeye çalışıyorsanız mercimek mükemmel bir yemek seçimidir. Mercimek neredeyse hiç yağ içermediğinden ve lif bakımından zengin olduğundan, diyet yaparken gereksiz kalori alımını engeller. Yeşil mercimekte bulunan lifler, kan şekeri seviyesini sabit tutmak için kan dolaşımına giren karbonhidratların hızını azaltır. Böylece baş dönmesi, ani acıkma hissi gibi olumsuz sonuçlar ortaya çıkmamış olur. Ayrıca, mercimeğin içindeki protein kilo verirken yağsız kas kütlesini korumanıza yardımcı olur. Yeşil Mercimek Bağırsak Çalıştırır Mı? Mercimek, hem çözünür hem de çözünmez tipte diyet lifi bakımından zengindir. Çözünmeyen lif, düzenli bağırsak hareketini teşvik eder ve kabızlığı engeller. Çözünmeyen lifler, bağırsaklarda su ile bağlanarak, sindirim sisteminin daha etkili boşaltılmasını sağlar. Yeşil mercimeğin faydaları arasında bağırsak düzenini sağlamak ve dışkının atılmasını daha kolay ve yumuşak hale getirmek vardır. Özellikle su tüketiminiz biraz düşükse, sadece mercimek ve diğer lif bakımından zengin yiyecekleri yemek bağırsaklarınızı çalıştırmak için yeterli olmayabilir. Sıvı olmadan lifler görevlerini tam anlamıyla yerine getiremezler. Çözünmeyen lifler, sindirim sisteminizde ilerlemesine yardımcı olmak için sıvıya ihtiyaç duyarlar. Yeterli sıvı tüketimi olmazsa, mercimeğin içindeki çözünmeyen lif, sindirim sürecini yavaşlatabilir ve geçici olarak kabızlığa neden olabilir. Bu nedenle günlük su tüketim miktarınıza dikkat etmeniz gerekir. Sık Sorulan Sorular Yeşil Mercimek Kansızlığa İyi Gelir Mi? Mercimek demir, protein ve lif açısından zengindir ve bu da onları sağlıklı bir diyete mükemmel bir katkı sağlamak için harika bir besin haline getirir. Her bir fincan pişmiş mercimeğin içerisinde yaklaşık olarak miligram demir ve gram protein bulunmaktadır. Mercimek ayrıca B vitaminleri, magnezyum, potasyum ve çinko dahil olmak üzere birçok başka besin içerir. Bu da yeşil mercimeği kansızlıkla mücadelede iyi bir besin haline getirir. Yeşil Mercimek Ne Kadar Tüketilmeli? Mercimekleri pilavın yanında sıcak veya soğuk olarak salatada servis edebilirsiniz. Yemek pişirmemeyi tercih ederseniz, yerel marketlerde konserve mercimek bulabilirsiniz. Tüm faydalarına rağmen, mercimek içindeki lifin parçalanması zordur. Bu yüzden fazla tüketim gaz ve kramplara sebep olabilir. Tüm bunlar dikkate alındığı zaman da yeşil mercimeği ölçülü ve kişisel porsiyonu aşmayacak şekilde tüketmek gerekmektedir. Yeşil Mercimek Kilo Verdirir Mi? Diyete daha fazla mercimek eklemek, insanların sağlıklı bir kiloyu korumasına veya kilo vermesine yardımcı olabilir. Enerji yoğun veya yüksek kalorili yiyecekleri mercimek gibi baklagiller ile değiştirmek, insanların obeziteyi önlemesine veya yönetmesine ve kilo vermesine yardımcı olabilir. Uzmanlar tarafından yapılan bazı araştırmalar, düzenli bir şekilde mercimek tüketmenin diyabetin yönetimine ve önlenmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Yeşil Mercimek Her Gün Yenir Mi? Tek bir porsiyon, her gün ihtiyacınız olan lifin 2’sini karşılar. Kolesterolü düşürebilir ve diyabet ve kolon kanserine karşı koruyabilir. Günlük bir lif dozu, atıkları sindirim sisteminize iter ve kabızlığı da önler. Mercimeğin içerisinde bol mikarda bulunmakta olan potasyum, folat ve demir de birçok fayda sağlar. Bu yüzden her gün tüketmekte bir sakınca yoktur. Yeşil Mercimek Çiğ Tüketilir Mi? Yeşil mercimek çiğ bir şekilde tüketilebilir mi sorusunun kısa olarak cevabı kesinlikle hayır. Diğer baklagillerde olduğu gibi çiğ mercimek de lektin ismindeki ve diğer proteinlerin tersi şekilde sindirim sisteminize bağlanarak kusma ve ishal gibi çeşitli toksik reaksiyonlara neden olan bir protein türünü içerir. Bu yüzden yeşil mercimeği çiğ bir şekilde tüketmemelisiniz. Yeşil Mercimek Kaç Kalori? Uzmanlar yeşil mercimekleri diğer mercimek çeşitlerine göre daha sağlıklı bir tür olarak görüyor. Yarım fincan pişmiş mercimek şunları içerir Kalori 140 Yağ 0,5 gram Karbonhidrat 23 gram Lif 9 gram Sodyum 5 miligram Protein 12 gram Ayrıca yeşil mercimek diğer vitamin ve minerallerden ise şunları içerir Kalsiyum Demir Potasyum Folat Yeşil Mercimek Diyete Uygun Mu? Yeşil mercimek diyet lifi, protein, B vitaminleri ve diğer birçok önemli vitamin ve mineral için mükemmel kaynaklardır. Kan şekerini düşürmeye, kolesterol seviyelerini iyileştirmeye ve sağlıklı bir bağırsağın korunmasına yardımcı olabileceklerine dair iyi kanıtlar var. Bu yüzden diyetinize büyük bir gönül rahatlığı ile ekleyerek düzenli olarak tüketebileceğiniz besinlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Yeşil Mercimek Tok Tutar Mı? Kırmızı veya işlenmiş et yerine mercimek yediğiniz zaman kalbiniz için daha sağlıklı bir seçim yapmış olursunuz. Protein kemiklerin, kasların ve cildin yapı taşıdır. Diğer besinlerden daha uzun süre tok hissetmenizi sağladığı için iştahınızı da azaltabilir. İçerisinde bulunan yüksek miktardaki fiber daha tok ve dolu hissetmenize sebep olur ve bu sayede sizi tok tutar. Bu ürün tarafından futbol mercimek, mercimeğin dışında yer alan kabuğun soyulup iç mercimeğin pamuk yağı ile yağlanması ile oluşan kırmızı mercimek türüdür. Türkiye'de ve Dünya'da yaygın olarak tüketilen mercimek türü olup, sadece Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen mercimeği kullanmaktadır. Çorbalarda ve köfteler de kullanabileceğiniz lezzetli bir besin DeğerlendirmeleriÜrün BilgileriYerli Bakliyat Yerli Kırmızı Yaprak Mercimek 1 futbol mercimek, mercimeğin dışında yer alan kabuğun soyulup iç mercimeğin pamuk yağı ile yağlanması ile oluşan kırmızı mercimek türüdür. Türkiye'de ve Dünya'da yaygın olarak tüketilen mercimek türü olup, sadece Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen mercimeği kullanmaktadır. Çorbalarda ve köfteler de kullanabileceğiniz lezzetli bir besin kaynağıdır. BAKİ Mİ SUÇLU YOKSA BEŞİKTAŞMI BU arada fenerlilerin sesini duydunuz galiba ....BAKİ.....seviyoruz bakiyi yaWWWWWW OOO hocam geçmişsin dümene hemen ... nereye hayırdır ? kadıköye mi dönüyon baki fun clup açacam.. nolur yollamayın herifi.. o olmasa biz naparız quoteOrjinalden alıntı KIZILÖTESİİ Duydunuzmu o sesi? darağacında olsak bile son sözümüz FENERBAHÇE sesleri geldimi kulağınıza!! geçenlerde YOK nickli arkadaş kadıköyde biz bağırıyoruz siz susuyosunuz demişti. Mağlıp olan takımın taraftarının sesinin kısılıp galip olanınkinin duyulması nekadar normalmiş dimi! TRİBÜNLERDE HEP DİLLERDE BU SEVDA BİTMEZ GÖNÜLLERDE.. ÇARŞI BURADA hoop bu benim yazım yaa telif hakkı ödedenmi kardeşim NOHUT IN MERCİMEK OUT sahada baki'den kat kat ruhsuz,kalitesiz,basiretsiz oyuncular varken yine kendini ulu sanan taraftar "kütlemiz" faturayı baki'ye başı kel mi diyeceğim,kel ama bu kadar da olmaz maçın günah keçisi daha lisanslı ürün nah alırım,ben alayım ürünleri o para başkan hazretlerinin cebine,salak saçması transferlerine gitsin öyle suçlu öyle mi,apaçık halt yemektir bu. Suçu sadece 1 oyuncuya yüklemek hata bu kadar Baki' olarak iyi değildi Beşiktaş. ne Beşiktaşı ne Mercimeği Sayfaya Git Sayfa Kış mevsiminde tüketilmesi önerilen yeşil mercimek, protein açısından oldukça zengindir. İçerisinde mineral ve vitamin bulunduran yeşil mercimek, fazla tüketildiği zaman bazı yan etkilere yol açabilir. Yeşil mercimek faydaları neler?- İçerisinde yüksek miktarlarda protein bulundurması sayesinde, kemiklerin sağlıklı şekilde gelişimine destek olur. Hasta olan hücrelerin sayısını azaltır ve bu sayede bağışıklığın güçlenmesine yardım eder. Kas sistemlerini Lif açısından zengin olan yeşil mercimek, bağırsakların sağlıklı şekilde çalışmasına yardımcı olur. Vücudun uzun süre tok kalmasına destek olur. Buda kilo verme açısından faydalıdır. - İçerisinde bulunan folik asit, vücudun bazı dönemlerinden yaşanan hormon sorunlarının önüne geçer. Hormonların daha düzenli şekilde çalışmasına destek olur. Uzmanlara göre yeşil mercimek, kalp hastalıklarına birçok fayda Kolesterolün dengede kalmasına yardımcı olur. Kan basıncının ani yükselmesine engel olur. Tansiyon, felç ve inme gibi rahatsızlıkların daha az yaşanmasına fayda sağlayabilir. - Beyinsel fonksiyonların daha iyi şekilde çalışmasını sağlar ve sinir rahatsızlıklarının yaşanmasına engel Kemik erimesi yaşayan kişilere yeşil mercimek tüketimi önerilir. Yeşil mercimek kemiklerin gelişimini desteklemenin yanı sıra, kemik erimesinin de önüne geçer. Aynı şekilde demir eksikliği olan hastaların tüketmesi Midenin uzun süreyle tok kalmasını sağlar. Aşırı yeme, obezite gibi problemlerin önüne geçer. Bu açıdan yeşil mercimeğin faydalarının oldukça fazla olduğunu söylemek mercimek ne işe yarar?Yeşil mercimekten elde edilen su, boğaz yollarında yaşanan enfeksiyonların giderilmesine yardımcıdır. Yeşil mercimek suyu, yeşil mercimek yemeği yapıldıktan sonra elde edilebilir. Elde edilen suya bal ilave edilerek mercimek suyu, kilo vermek isteyenler içinde yardımcı olabilecek niteliktedir. Yüksek enerji sağlayıp, yağ yakımın daha hızlı şekilde gerçekleşmesini sağlayabilir. Yağ yakımın daha hızlı şekilde gerçekleştirmenin yanında, metabolizmanın da daha iyi şekilde çalışmasına destek olur. Yeşil mercimek kilo verdirir mi?Yeşil mercimek, yağ yakıcı olmanın yanında tok hissettirmeye de yardım eder. Bu sayede yeşil mercimeğin kilo verme konusunda yardımcı olabileceğini söylemek mümkün. Bağırsak sisteminin daha hızlı çalışmasını sağlar, vücudun dengeli şekilde kilo vermesine yardımcı mercimek, yemek şeklinde tüketildiğinde kilo vermeye yardım edebilir. Suyu alınarak tüketildiğinde, kilo verme konusunda daha fazla yardım edebildiğini söylemek mümkün olabilir. Yeşil mercimek hangi hastalıklara iyi gelir?Yeşil mercimeğin birçok faydasının olduğunu söylemek mümkündür. Kişide meydana gelen hastalıklara yardımcı olması nedeniyle, faydalı gıdalar listesine alınabilir. - Üst solunum yollarında meydana gelen iltihaplanmanın kurumasına iyi gelir. Boğaz enfeksiyonlarının yaşanmasına engel Kas ve kemik hastalıklarının yaşanmasını önleyicidir. Yeşil mercimek, özellikle kemik hastalığı yaşayan bireylerde, takviye niteliğinde tüketilebilir. - Bağırsak sorunlarına iyi gelir. Kabızlık problemlerini ortadan kaldırır. Kabızlık sorunu yaşayanlar, özellikle mide açısından rahatsızlıklar yaşayabilirler. Kabızlık sorununun giderilmesine yardım eder. - Mide rahatsızlıklarında tüketilebilir. Mide hastalıkları yaşayan kişiler, doktor tavsiyesine bağlı olarak yeşil mercimek tüketimini haftalık, 2 kez tüketebilirler. Yeşil mercimeği fazla tüketmenin zararı var mı?Yeşil mercimek tüketmek isteyenler, bunun aşırı olmamasına dikkat etmelidirler. Diğer tüm yiyeceklerde olduğu gibi yeşil mercimek tüketimin aşırı olması, vücutta bazı sorunların yaşanmasına neden olur. - Fazla tüketimi, ishal sorununu ortaya çıkarabilir. Bağırsakların hızlı şekilde çalışması, ishal sorununun direkt olarak ortaya çıkarabilir. - Vücudun yorulmasına neden olabilir. Genellikle enerji verdiğini söyleyebiliriz. Fakat vücutta yorgunluğa neden olmasının sebebi, aşırı tüketimden kaynaklanır. Aşırı tüketim, mide fesadına kadar yol açabilir. Bu yüzden haftada 2 kez tüketilmesi uygundur.

yaprak mercimek mi futbol mercimek mi