yBbP. 13 Ağustos 2022, Cumartesi Haberler Gündem Haberleri Barkey ile Aydıntaşbaş arasındaki kavgada yeni perde Yemek yediğimizi reddettiği için ifşa ettim Barkey ile Aydıntaşbaş arasındaki kavgada yeni perde Yemek yediğimizi reddettiği için ifşa ettim Giriş Tarihi 2339 Güncelleme Tarihi 2356 ABONE OL FETÖ'nün 15 Temmuz darbe girişiminde yer almakla suçlanan ve hakkında yakalama kararı bulunan eski CIA danışmanı Henri Barkey, darbeden hemen sonra gazeteci Aslı Aydıntaşbaş ile yemek yediğini, o sırada Osman Kavala ile de görüştüğünü itiraf etmişti. Gelişme sonrasında Aydıntaşbaş ile Barkey birbirine düşmüştü. Yaşananlara ilişkin katıldığı canlı yayında konuşan Barkey, "Aslı yemek yediğimizi reddettiği ve hakkımda ağır konuştuğu için açıklama yaptım. O görüşmeyi anlatmadığı için zor durumda kaldı. Aslı 'manidar' diyor. Bu açıklamayı yapmamın sebebi çok basit." diye konuştu. Darbe döneminde İstanbul'da olmasını 'tesadüf' olarak nitelendiren Barkey, Fetullah Gülen ile de görüşme gerçekleştirdiğini fakat ne konuştuğunu hatırlamadığını söyledi. Fetullahçı Terör Örgütünün FETÖ, 15 Temmuz darbe girişiminde yer almakla suçlanan ve yakalama kararı bulunan eski CIA danışmanı Henri Barkey, darbeden hemen sonra Osman Kavala ile bir yemekte buluştuklarına yönelik iddianamede yer alan buluşma bilgilerini inkâr ediyordu. Geçtiğimiz günlerde konuya ilişkin sessizliğini bozan Barkey, o gece yemek yediği gazetecinin Aslı Aydıntaşbaş olduğunu itiraf etmişti. Barkey açıklamasında, "18 Temmuz 2016 akşamı Karaköy Lokantası'nda arkadaşım, gazeteci Aslı Aydıntaşbaş ile başbaşa yemek yemek için gittim. Aynı akşam sivil toplum lideri Osman Kavala ile Karaköy Lokantası'nda tesadüfen karşılaştık. Kendisi ile birkaç dakika sohbet ettikten sonra Aslı Aydıntaşbaş ile yemeğe oturdum" ifadelerini kullandı. BİRBİRLERİNE DÜŞTÜLER OPERASYONLA KARŞI KARŞIYAYIM Bu itiraf sonrası Henri Barkey ile Aslı Aydıntaşbaş adeta birbirlerine düştü. Aydıntaşbaş kendisini, "Kötü niyetli bir operasyonla karşı karşıya olduğum ortadadır." diyerek savundu. BARKEY'DEN AÇIKLAMA ASLI GÖRÜŞMEYİ ANLATMADI, ZOR DURUMDA KALDI Katıldığı canlı yayında yaşananlara ilişkin konuşan Barkey, "Aslı yemek yediğimizi reddettiği ve hakkımda konuştuğu için açıklama yaptım. O görüşmeyi anlatmadığı için zor durumda kaldı. Aslı 'manidar' diyor. Bu açıklamayı yapmamın sebebi çok basit." diye konuştu. "ASLI'NIN ADINI VERMEMİN SEBEBİ ÇOK BASİT" 2016 herkesin Aslı Aydıntaşbaş ile yemek yediğini bildiğini vurgulayan Barkey, "Osman Kavala ile karşılaştığımı da biliyorlardı. Bu gizli bir şey değildi. Medya her zaman Osman ve iki başka kişi ile yemek yediğimi iddia etti. Kimse gelip bana kiminle yemek yediğimi sormadı. 'Osman'la yemek yedin mi?' demedi. İddianameye baktım Aslı'nın ismi yoktu. Aslı'nın ismini tek başıma kendim ifşa etmek istemedim. Türkiye'de kimse bana sormadı zaten. Bazı arkadaşlarım biliyordu, Aslı ile yemek yediğimi söylemiştim. Aslı 'manidar' diyor. Bu açıklamayı yapmamın sebebi çok basit." dedi. "HAKKIMDA AĞIR ŞEYLER SÖYLEDİ, ASLI'YI İFŞA ETTİM" Aydıntaşbaş'ın yakın çevresine 'Ben orada değildim' demeye başladığını ve kendisi hakkında 'ağır şeyler' söylediğini duyduğunu söyleyen Barkey, "Benim arkadaşımdı o, ona karşı hiçbir şey yapmak istemedim. Denize düşen yılana sarılır, açıklamasına baktığınız zaman ne orada olduğunu kabul ediyor, ne de orada olmadığını söylüyor. Savcılar biliyordu zaten Osman ile yemek yemediğimi. Osman Kavala'nın avukatları benimle de konuşmadı. Aslı ile her konuyu konuşurduk. Politika konusunda ben öğrenmek istediklerimi sorardım o bana sorardı. Çok iyi geçinirdik, bugünkü geldiğimiz duruma üzüldüm. Bu konuyu ben açmadım, bu problemi ben yaratmadım, kendisi yarattı." ifadelerini kullandı. "FETULLAH GÜLEN İLE GÖRÜŞTÜM" Darbe girişimi zamanında İstanbul'da olmasının tamamen tesadüf olduğunu söyleyen Barkey, "Darbeci olarak adlandırılmam benim akademik kariyerimi zedeledi, Türkiye'ye gidip araştırma yapamıyorum. Benimle bir çok kişi konuşmaktan korkuyor. Bir çok kişi beni davet etmemek için baskı kuruluyor. 2016'da darbe zamanı İstanbul'da olmam tesadüf. Büyükada'daki konferansın hazırlanışı aylar sürdü. Mısır, ABD, Avrupa'dan insan getiriyorsunuz, bunu 2-3 günde yapamazsınız, programlama yapmanız gerekiyor." dedi. Fetullah Gülen ile de bir kere görüştüğünü söyleyen Barkey, "Virigina'da oturuyordu. Bir-iki saat konuştuk, aradan 30 sene geçti, ne konuştuğumuzu hatırlamıyorum." diyerek sözlerini noktaladı. GÜNÜN MANŞETLERİ İÇİN TIKLAYIN A A Daha Fazla Gör Son dakika video izle Son dakika haberleri A Haber analiz Gündem haberleri Ekonomi haberleri Otomobil haberleri Namaz vakitleri Hava durumu İstanbul Yol durumu Atv canlı yayın izle Spor haberleri Foto galeri Son dakika emekli haberleri Teknoloji haberleri A Haber programlar Sabah – Takvim yazarları oku Kuruluş Osman izle Gazete manşetleri Instagram dondurma DGS 2022 tercihleri ne zaman başlayacak? DGS tercih tarihleri açıklandı mı? Evde bakım maaşı yattı mı, ne zaman yatacak? 13 Ağustos hangi illerde evde bakım maaşları yattı? 30 Ağustos hangi güne denk geliyor? 30 Ağustos resmi tatil mi? Ücretli öğretmenlik başvurusu ne zaman verilecek? Ücretli öğretmenlik başvuruları nereden, nasıl yapılır? Sağlık Bakanlığı personel alımı başvuruları başladı mı? Sağlık Bakanlığı personel alımı ne zaman yapılacak? Ed Sheeran çocukken yaşadığı kekemelik sorununu yenmesinde kimin bir albümündeki şarkıları dinleyip tüm sözleri öğrenmesinin büyük faydası olduğunu söylemiştir? 2008'de Newcastle Üniversitesinin kişi ve 927 soyağacı üzerinde yaptığı araştırmada hangisinin erkek çocuklarının olma ihtimalinin kız çocukları olma ihtimalinden daha fazla olduğu sonucuna ulaşılmıştır? Hangisi 1991'de İngiltere milli futbol takımında beş defa forma giymiş bir futbolcunun soyadıdır? BİM, A101, ŞOK okul malzemeleri ne zaman gelecek? BİM okul malzemeleri geldi mi? Emekli ve memura Ocak müjdesi! - arasında artış yaşanacak! Maaşlar liraya kadar... KYK burs başvurusu ne zaman 2022? KYK burs ve yurt başvuru tarihi açıklandı mı? TOKİ ucuz konut başvuruları başladı mı, ne zaman? TOKİ 81 ilde ucuz konut başvuruları ne zaman başlayacak? İstanbul, Ankara, İzmir... ANA SAYFA Haber Giriş 22 Ekim 2018 - 1200 19 Temmuz 2019 - 1720Seyahat, gidilen yerin lezzetlerinin tadına bakmadan eksik kalır. Dünyanın çeşitli yerlerinde mutlaka tadılması gereken lezzetleri seyahat edenler bilirler, dünyanın bazı noktalarına gittiğinizde mutlaka yemeniz gereken yemekler vardır. Türkiye söz konusu olduğunda bu liste epey kabarıktır tabii... Sonuçta mantıdan dönere, kebaptan baklavaya birçok lezzetten bahsediyoruz. Peki başka ülkelerin mutfaklarında mutlaka yenmesi gereken neler var? Birkaç tanesini sizin için derledik...2Avusturya Schnitzelİncecik dana eti dilimleri galeta ununa bulanıp yağda kızartılıyor. Limon dilimi ve maydanozla servis ediliyor. Almanya'ya gittiğinizde de menülerde schnitzel göreceğinizi ve bu yemeğin iki ülke arasında bir tartışma kaynağı olduğunu AsadoEt severler için Arjantin de en az Türkiye kadar büyük bir cennet. Özellikle milli yemek statüsündeki asado için aileler ve dostlar mangalların başında toplanıyor. Tıpkı bizim ocakbaşı keyiflerimiz gibi... Asado'nun adeti, yemeye etin en ucuzundan başlayıp pahalıya doğru Pekin ördeğiÇin mutfağı dünyanın en yaygın mutfaklarından. Dünyanın her yerinde bir Çin restoranı bulabilirsiniz ama "Bu ülkeye gidince ne yemek lazım?" diye düşünüyorsanız, Pekin ördeği diyoruz. Ördeğin eti kahverengi olana kadar maltoz şurubuna bulanıyor, derisi de şekerli sarımsaklı sosa batırılıyor. Ördek tatlı fasulye sosu, taze soğan ve Çin usulü lavaşla servis ediliyor. Kökeni 1200'lü yıllara ve Yuan Hanedanı'na dayanan Pekin ördeği, geçmişte kraliyet ailesinin KrepFransa'ya yapılan bir seyahat krep yemeden tamamlanmış olmaz. Tatlı ya da tuzlu olarak yiyebileceğiniz krepin 19'uncu yüzyılın başında 14 yaşındaki bir garsonun yaptığı bir hatadan doğduğu iddia ediliyor. Genç garson, Galler Prensi Edward için bir tatlı yapmaya çalışıyor. Sonuç o sırada başarısız gibi görülse de yeme içme dünyasına bir lezzet armağan Rozbif ve Yorkshire puddingİngiltere denince akla gelen çok lezzet var ancak rozbif ve Yorkshire pudding ikilisi listenin başında yer alıyor. Rozbifi açıklamaya pek gerek yok ama Yorkshire pudding düşündüğünüzden çok farklı. Bir kere tatlı değil. Yumurta, un, süt ya da su karışımının yağda pişirilmesiyle elde edilen bir hamur işi ve yemeklerin yanında PizzaBu biraz basit oldu, evet... Ancak özellikle Napoli'ye gidip sadece domates sosu ve peynirle yapılmış o geleneksel pizzalardan yememek Nasi lemakMalezya, özellikle de başkenti Kuala Lumpur, birçok kültürün bir araya geldiği çok kozmopolit bir yer. Bu durumda Malezya'yı bu listede temsil edecek çok sayıda aday olsa da biz nasi lemak'ı seçtik. Hindistan cevizi sütünde pişmiş pirinç ve pandan yaprağından yapılan bu yemek muz yapraklarının içinde, acı biber, hamsi, yerfıstığı ve haşlanmış yumurta ile servis ediliyor. Bu yemek geçmişte kahvaltıda Mole sosuSos deyip geçmemek lazım, içinde 100'den fazla malzeme var. Tadına baktığınızda damağınız çikolata ve baharatları seçebiliyor. Taco'dan enchilada'ya birçok yemekte kullanılan bu sosun doğum yeri kabul edilebilmek için iki eyalet, Puebla ve Oaxaca, halen savaş Afrika BiltongKuru sucuğa benzeyen bu et ürünü, özellikle uzun yolculuklarda atıştırmalık olarak tüketiliyor. Devekuşu dahil çeşit çeşit etlerin tuz ve baharatlarla korunmasıyla ortaya çıkan biltong'un geçmişi, Güney Afrika yerlilerine kadar HamburgerElbette ABD'nin tüm dünyayı etkisi altına alan en büyük ihracatı hamburgeri yemeden bu ülkeden dönülmez. Tadını, tarifini anlatmaya gerek yok ama kökeninin Avrupa olduğunu söylemeliyiz. İddiaya göre, bu lezzet 1800'lerde Hamburg Hattı gemileriyle Amerika'ya giden Avrupalı göçmenlerin icadıymış ve Almanca "Hamburglu" anlamına gelen ismini de buradan RamenRamen denince günümüzde akla üzerine sıcak suyu dökünce birkaç dakikada hazır olan öğrenci yemekleri geliyor ama Japonya için bu bambaşka bir kültür. Bir ramen müzesi bile bulunan ülkede ramen'in geleneksel tarifi şöyle Noodle'lar balık ya da et suyunda pişiriliyor, içine soya sosu ekleniyor, üzerinde dilimlenmiş et, kuru yosun ve taze soğanla servis TajinTajin hem yemeğin hem de o yemeğin içinde piştiği toprak kapların adı. Baharat, zeytin, limon sebze ve tavuk ya da kuzuyla yapılan tajin yemeği kuskus eşliğinde servis ediliyor. Yemeğin kökenleri de Kuzey Afrika'nın Müslümanlar tarafından fethedildiği günlere Hersek CevapiEski Yugoslavya'nın tarım ve hayvancılık merkezi Bosna'nın mutfağı çok meşhur. Türkiye'de de çok sayıda Boşnak yemeği yapan yer var. Ancak tabii ki orada yemenin keyfi farklı... Kökenleri Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan köfte cevapi cevapcici de deniyor ise özellikle yenmesi gereken bir Türk Mutfağı - Mini Pişi Kansas Eyalet Üniversitesi ve Tennessee Eyalet Üniversitesi araştırmacıları, bir çalışma çerçevesinde dünyanın farklı yerlerindeki televizyonlarda gösterilen yemek programlarını inceledi. Çalışmada çoğu ünlü şefin gıda güvenliği için uygun olmayan uygulamalara yer verdiği belirlendi. Ünlü şeflerin yer aldığı televizyon yemek programları geniş bir izleyici kitlesine ulaşıyor ve keyifle izleniyor. Programlardaki uygulamalar seyirciler tarafından örnek alınabiliyor. Bu nedenle şeflerin gıda güvenliği konusunda hassas olması ve doğru uygulamalara yer vermesinin oldukça önemli bir konu olduğu kabul ediliyor. Ancak bu programlarda görülen uygulamaların izleyicilere yanlış örnek olma potansiyelini göz ardı etmemek lazım. Güvenli olmayan yöntemlerle gıda hazırlamak çapraz bulaşıya ve gıda zehirlenmesine yol açabilir. Çapraz bulaşı, insanlara zarar verebilecek mikropların bir ortamdan başka bir ortama geçişini anlatan bir ifade. Çalışma kapsamında 100 yemek programı bölümü incelendi. Bu programların hiçbirinde şeflerin yemek hazırlamaya başlamadan önce ellerini yıkadığı anların görüntülerine yer verilmedi. 100 programdan sadece birinde, bir şef, yemek pişirmeden önce elini yıkadığından söz etti. El yıkamak ihmal ediliyor El yıkamak gıda hijyeninin temel bir prensibi olarak kabul ediliyor. İncelenen programlardaki 24 şeften 21’i, çiğ eti ellerini yıkamadan tuttu. Şefler tarafından yapılan hatalar şöyle yeme pişirme sırasında veya sonrasında ellerini yıkamadan yeme gıda ilave etmek %79 ve gıdaları seçmek %38. Şeflerin yalnızca üçte biri kesme tahtasının nasıl temiz tutulacağını gösterdi. Diğer şefler çiğ eti kestikten sonra kesme tahtasını yıkamayı unuttu veya çiğ etle tüketime hazır gıdaları aynı kesme tahtasında hazırladı. Televizyonda görülen bu yanlış davranışların tümü de çapraz bulaşıya yol açabilir. Gıda güvenliği önemli bir halk sağlığı sorunu Daha önce Avrupa’daki yemek programlarını inceleyen bir çalışma da, programlarda sıkça güvenli olmayan uygulamalara yer verildiğini ortaya çıkarmıştı. 2014 yılında yapılan bir çalışma, yemek programlarının kabul edilen gıda güvenliği standartlarına uyması gerektiğini öne sürüyor. Gıda güvenliği oldukça önemli bir halk sağlığı sorunu. Avrupa’da her yıl 23 milyon kişi gıda zehirlenmesi nedeniyle hastalanıyor, bu vakaların ölümle sonuçlanıyor. Yemeklerin hazırlanması sırasındaki hatalar ve kötü güvenlik uygulamaları gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenleri arasında. Bu nedenle yemek programlarında güvenli uyuglamalara yer verilmesi halk sağlığı için oldukça önemli. Antalya'da balkondan düşen 2,5 yaşındaki çocuk öldü - 1301 Güncelleme - 1411 Antalya'da kahreden bir olay meydana geldi. Kentin Finike ilçesinde temizlik için gidilen evin balkonundan düşen 2,5 yaşındaki çocuk hayatını kaybetti Kahreden ölüm! Annesi temizlik yaparken yaşandı Antalya'nın Finike ilçesinde temizlik için gidilen evin balkonundan düşen 2,5 yaşındaki çocuk yaşamını yitirdi. AA'da yer alan habere göre, olayda bir eve temizlik için giden Fahriye Keskiner çalıştığı sırada oğlu Mehmed Osman, 4. kattaki evin balkonundan düştü. Ağır yaralanan çocuk, Finike Devlet Hastanesindeki ilk müdahalenin ardından Antalya Eğitim ve Araştırma Hastanesine sevk edildi. Fotoğraf AA Tedaviye rağmen kurtarılamayan Mehmed Osman, Antalya Adli Kurumuna götürüldü. "DENGESİNİ KAYBEDİP DÜŞMÜŞ" Cenazeyi almaya gelen amca Ziya Keskiner, gazetecilere, eşi ile yengesinin temizlik için gittiği evin balkonundan düşen yeğenini kaybetmenin üzüntüsünü yaşadıklarını söyledi. Yeğeninin ailenin tek çocuğu olduğunu anlatan Keskiner, şunları kaydetti "İki kardeşiz benim çocuğum olmadı. Kardeşimin de tek çocuğuydu. Yeğenimi gözümüzden sakınıyorduk. Kardeşim de 4. katta, cam balkonlu evde oturuyor. Balkon kapısını hep kilitliyorduk, çocuk belki düşer diye. Allah'ın takdiri, temizlik için gittikleri 4. kattaki evin cam balkonundan düşmüş. Balkonun cam kısmında bir aralık varmış, oradan dengesini kaybedip düştüğünü söylüyorlar. Üç ailenin tek çoğuydu." *Haberin görseli İHA tarafından servis edilmiştir Dışarıda yemek yeme olgusunun başlangıcını sağlayan restoranların aslında eskiden şifa dağıtan yerler olarak bilindiği, 17. yüzyıla kadar hayatımıza girmediği biliyor muydunuz? Bu yazımızda “Dışarıda Yemek Yeme Olgusu” konusunu ele alacağız. Başlarda ortaya çıktığında farklı amaçlarla ziyaret edilen mekanın, zamanla çeşitli nedenlerle tercih edilen kimi zaman dinlenilen, kimi zaman sosyalleşilen, kimi zaman da öğreti mekanı olarak kullanılan alanlar haline insanların çoğunun evlerinde yemek yemektense dışarıda yemek yemelerinin çeşitli nedenleri vardır. Bu nedenler kişiden kişiye farklılık gösterse de psikolojik, fiziksel, sosyolojik gibi başlıklar altında toplanabilir. Yaşantımızın belirli bir kısmını ele geçiren bu dürtünün nedenlerini araştırmak makalenin amacıdır. Birçok çeşitli makalenin okunması, yapılan araştırmaların incelenmesi ile ele geçirilen bilgiler sunulmuştur. Yapılan ve okunan araştırmaların sonunda ele geçirilen tablolar incelenmiştir. Nedenlerini saymakla bitiremediğimiz bu olgunun aslında olumlu olarak gözüken kısmının bizi olumsuz sonuç kısımlarından ayırmadığı gözler önüne serilmektedir. Çeşitli nedenlerle tercih edilen bu olgunun gün geçtikçe hayatlarımızda olağanüstü bir vaziyette yer edinmesi görülmüştür. Dışarıda Yemek Yeme Olgusu özeti hakkında ön bilgimizi paylaştıktan sonra tarihçesine bakalım. Dışarıda Yemek Yeme TarihçesiRestoran Sektörü ve Yemek Yeme OlgusuAilelerde Dışarıda Yemek YemeSosyal Alanda Yemek Yemenin Kazandırdıkları / Kaybettirdikleri Dışarıda Yemek Yeme Tarihçesi Günümüz toplumunun en büyük alışkanlıklarından biri olan dışarıda yemek yeme olgusu, aslında içinde çeşitli sebepleri barındırır. Bu sebeplere geçmeden önce dışarıda yemek yediğimiz aslında ne amaçla, ne zaman, nasıl kurulduğunu bilmek gerekir. 1700’lü yıllara kadar restoran kavramı ortaya çıkmamıştır. İlk modern restoran Paris’te Boulanger tarafından açılması ile 1765-1766 müşterilere seçenekler sunan yeni bir anlayış ortaya çıkmıştır. O dönemde kelime anlamı olarak restoran, hasta ya da bitkin birine gücünü yeniden kazandırma özelliğine sahip yemek ya da ilaçlar için kullanılmıştır. Bunlara ek olarak restoranların insanların kendilerine uygun olan zamanda yemek yemeleri, ödeyeceği miktarı bilmeleri, yemek seçeneğinin olması ve seyahat eden kişilere büyük kolaylık sağlaması gibi önemli avantajları olduğunu görmekteyiz. Fransız Devrimi, restoranlar dönemini başlatmıştır. Devrimden sonra Paris’te ilk açılan restoranlar genellikle Kraliyet Sarayı çevresinde toplanmıştı. Restoran, yemek yenen bir yer olmadan yüzyıllar önce yenecek bir şey, şifalı et suyu olarak anılmıştır. itibaren genel olarak insanın gücünü yerine getiren onu restore eden yiyeceklere verilen isimdir. İlk haliyle restoran yemek yemeye değil, oturup ağır ağır içecek yudumlamaya gidilen yerdir. Restoran ilk kez bireylerin öğünlerini paylaşmadan başkaları ile birlikte yemek yemeyi mümkün kılmıştır. İş yemekleri geleneği başlarında ortaya çıkmıştır. Bugünkü restoranların ortaya çıkışı, 14. Louis’in gösterişli döneminden sonra Fransa’ya gelen kişilerin yemek ihtiyaçlarını, kaldıkları odalarda kendi kendilerine veya toplu yemek sunan yerlerden sipariş vererek gidermelerine dayanmaktadır. Fransa’da adıyla anılan restorancılığa önemli katkısı olan Ferdinand Point’tir. Günümüzün en büyük kolaylığı olarak bahsedilen modern menünün mimarıdır. Bütün dünyaya yayılan bir diğer akım Amerika’dan başlayan hızlı yemek servisi sunan restoranlar, önemli seçim kaynaklarından biri olmuştur. 1930’larda otomobiller ile yemek servisinin gerçekleşmesi ile başlayan bu sektör, gitgide ilerleyerek tüm Dünya’yı kaplamıştır. Anadolu topraklarında açılan ilk restoran 1888’de İstanbul’da Galata’da hizmete başlayan daha sonra adını Abdullah Efendi olarak değiştiren Victoria’dır. 1980’li yıllardan itibaren hızlı yemeğin yaygınlaşması ile yemek kültürü de bu yönde değişmiştir. Restoran Sektörü ve Yemek Yeme Olgusu restoran sektörü ve yemek yeme Günümüzde hala devam eden restoran sektörü çeşitli adımlarla ilerleyerek büyümüştür. Asıl mevzu, geçmişte şifa dağıtan bir yer olarak anılan restoranların şu anda ne amaçla kullanıldığıdır. Günümüz insanının neredeyse tümünün sıklıkla dışarıda yemek yeme olgusunun sevmesi birçok nedene bağlıdır. Bu olguyu sevmeyen insanlara rastlamak neredeyse zordur. Her bakımdan, her insana hitap etme gücüne sahip dışarıda yemek yeme olgusu, gün geçtikçe büyümektedir. Günümüz insanları yalnızca açlık duygularını gidermek için dışarı çıkmamakla birlikte değişik tatlar denemek, güzel vakit geçirmek, farklı ortamlarda bulunmak ve sosyalleşmek ile beraber gittikleri ortamdan zevk almak amacı ile dışarıda yemek yemeye devam etmektedirler. Örneğin; evin dışında bir yerde yeme, arada bir de olsa hazır bir yemeği yemek yahut bir kahve içmek gibi faaliyetler insanlarımızın kendini ödüllendirme biçimlerinden olmaktadır. Gıda tüketimi, mutfak kültürü yönünden bakıldığında, evde yemek yapmak yerine dışarıda yeme, içme, gıda tüketimi alışkanları günden güne insanlarımıza daha cazip bir hale gelmiştir. Bu durumu etkileyen yönlerden birinin pazarlama taktikleri olsa da teknolojik bir devire girmiş olmamız, bunu yaşamımızın için olmazsa olmazı haline getirip böyle algılarımızı sağlamıştır. Farklı ülkelerde ve farklı kültürlerde tüketicileri dışarıda yemek yemeye yönelten başlıca nedenleri inceleyen araştırmalara da rastlanmaktadır ancak gerekli sayıda araştırmanın yapılmadığı ve bilgi eksikliği olduğu belirtilmelidir. Narine ve Badrie 2007 yaptıkları çalışmada, tüketicilerin dışarıda çoğunlukla haftada bir veya iki defa yemek yediklerini; dışarıda yemek yemede en temel amacının özel gün/kutlamalara katılmak, arkadaşlarla birlikte olmak, kolay olması ve psikolojik durum olduğunu ifade etmişlerdir. Park 2004 Kore’deki fast food restoran tüketicileri üzerine yaptığı çalışmada yemek yeme değerini hedonik ve yararcı olmak üzere iki grupta ele almıştır. Araştırma sonuçlarında; hedonik değerler, ruh hali, hızlı servis, temizlik, konum, tanıtım faaliyetleri, lezzet, menü çeşitliliği, personelin durumu ve faaliyetlerle ilişkiliyken, yararcı değerler fiyat, hızlı servis ve tanıtım faaliyetleriyle ilişkilidir. Gümüş Dönmez, F , Bekar, A . “TÜKETİCİLERİN DIŞARIDA YEMEK YEME NEDENLERİNE İLİŞKİN BİR DEĞERLENDİRME”. Social Sciences 11 2016 1-15 Ailelerde Dışarıda Yemek Yeme Ailelerde Dışarıda Yemek Yeme Tempo, ebeveynlerin işi, zamanın hızlı akışı ve şehir hayatının, işinin ve ailenin yorgunluğuyla meşgullük, yaşam sorumlulukları gibi nedenlerle ebeveynler mutlu vakit geçirmek için günlük rutinlerinden uzaklaşabilirler. Bunun içinde genel olarak dışarı çıkıp sosyalleşmeyi tercih ederler. Ayrıca, çocuklar için toplumda nasıl davranılacağı sosyalleşme de çocuklarla iletişim kurarak öğretilir. Ebeveynler ,çocuklara karşı sosyalleşme faktörünü öğretmek açısından dışarıda yemek yeme olgusunu tercih ediyorlar. Ertürk’ün 2019 yaptığı ankete katılan katılımcıların dışarıda yeme sıklıklarını artıran nedenlerin yer aldığı 3 soru arasında, dışarı çıkmayı en fazla artırıcı nedeninin çocuğun dışarıda yeme isteği %55,70 olduğu tespit edilmiştir. Başka bir deyişle ailelerin kararında çocukların istemesi en fazla etkili olan nedendir. Dışarıya çıkma kararında ebeveynlerin sosyalleşme ihtiyacı %49,37 ve evde yemek yapmak istememek ya da yapacak zaman olmaması %45,06 da dışarıda yemek yeme sıklığını artıran nedenlerdir. Yapılan bu araştırmada da görüldüğü üzere aile sahibi insanların bile gittiği dışarı mekan yemek yeme gayretleri aslında sosyalleşme faktörünün de fazlaca yer kapladığını göstermektedir. Tüketici alanı olarak geçen dışarıda yemek yeme Türkiye’de son birkaç yılın dışında giderek daha fazla tercih ediliyor. Günümüz şehirlerinde özellikle alışveriş merkezlerinde dışarıda yemek yemek fast food zincirlerinde ve yerel alışveriş merkezlerinde yer alır. Nişancı, Özdoğan, Bölüktepe2018 yaptığı araştırmada elde edilen bulgulara göre, tüketicilerin dışarıda yemek yeme davranışını, psikolojik faktör, durumsal faktör, itibar ve sosyalleşme faktörü etkileyebilmektedir. Bunlar arasında en önemli faktörün psikolojik faktör olduğu; bu faktörde en yüksek yükü “psikolojik olarak rahatlama” değişkeninin aldığı tespit edilmiştir. Sırasıyla ikinci ve üçüncü dereceden önemli iki faktörün ise “durumsal faktör” ile “İtibar ve sosyalleşme faktörünün olduğu tespit edilmiştir. Tüm faktörler ve faktörlere ilişkin alt değişkenler bir arada değerlendirildiğinde, tüketicileri dışarıda yemek yemeye yönelten en önemli değişkenin “aile ve arkadaşlar ile vakit geçirmek” olduğu görülmüştür. Sosyal Alanda Yemek Yemenin Kazandırdıkları / Kaybettirdikleri Sosyal alanda yemek yeme İnsanlar dışarıda yiyecek ve içecek servisi yapılan noktalarda vakit geçirmeyi psikolojik, durumsal, itibar ve sosyalleşme faktörlerinin gerçeğe dönüşmesine ve pozitif yönde etkilerine sahip olmasından kaynaklı ön planda tutmaktadır. Ayrıca farklı bir cümle içerisinde belirtmek gerekirse şayet; Ne yazık ki bu tercihin sosyal medya faktörü için de yapıldığı bir dönemde yer almaktayız. Ancak insanları sadece bir kategori içerisine yerleştiremeyiz. Toplumumuzda ki insanlar psikolojik olarak rahatlama için, kendini daha mutlu hissettiğini, mevcut olduğu ortamdan farklı bir ortama yeni kişiler gözlemlemek etkisiyle harekete geçer. Ancak tek başına ya da arasında mesafeler olan kişiler ile özlem giderme ve keyifli vakit geçirmekle beraber farklı lezzetler denemeyi de tercih eder. Yiyecek ve içecek servis noktalarının hayatımızda yer edinmesi ve tercih edilmesi adına olumlu bir etkidir. İnsanlar kendilerini sadece su ve temizlik maddeleriyle değil psikolojik olarak da yenilemeli, temizlemelidir. Durumsal olarak tercih haline gelmesi zorunluluk ve üşengeçlik olarak tanımlayabiliriz. Zorunlu olarak tercih edilmesi iş hayatını yoğun geçiren, kültürel farklılıkları olan ve zaman diliminde daha çok harekete yer ayıran kişilerin tercih ettiğini söyleyebiliriz. Bunun yanında yemek yemeyi ve içmeyi çok seven ancak öğrenmek istememesinden kaynaklı bir türlü kendini mutfağın içine atamamış, yemek hazırlamaya harcadığı zamanın kayıp olduğunu düşünen, yalnız yaşayan ve pratik kalıplaşmış yemekler döner, köfte ekmek, pide, çorba vb. tercih eden kişilikleri de ekleyerek üşengeçliği kısa bir cümle ile ifade edebiliriz. Toplumu dışarıda yemek yeme ve içmeyi tercih ettiren diğer bir konu ise itibar ve sosyalleşme faktörüdür. Dışarıda yemek tercihi daha çok ekonomik olarak düşünülebilir. İtibar ve sosyalleşmede markanın ön planda olduğu kaliteli, maddi güç ile çevresinde itibar ve prestij kazanma isteği dışarıda yemek yemeği tercih ettirmekte. Bununla birlikte aynı ortamda bulunan kişiler ile sosyalleşme ve yeni kişiler tanıma etkisini de ekleyebiliriz. Sonuç olarak, tüketicilerin geleneksel olarak evde yemek yerine dışarıda yemek yeme alışkanlığının gün geçtikçe yaygınlaştığı, sosyal yaşamın ayrılmaz bir parçası haline geldiğini görülebilir. Toplumumuz için dışarıda yemek tercihinin pozitif yönde etkisi olduğunu bunlar arasında en önemli faktörün psikolojik faktör olduğu; bu faktörde en yüksek yükü “psikolojik olarak rahatlama” değişkeninin aldığını ifade edebilir. Johns ve Pine 2002 kapsamlı bir literatür taraması sonucu dışarıda yemek olgusunu farklı disiplinlerin bakış açıları ile inceleyen çalışmaların odaklandıkları araştırma konularını; yemek seçimi, restoran seçimi, dışarıda yemek yemenin bağlamı, dışarıda yemek yemenin ekonomik boyutları, dışarıda yemek yemenin sosyolojisi, dışarıda yemek yiyen tüketicilerin memnuniyeti ve sadakati şeklinde belirlemiştir. Özdemı̇r, B . 2010. Dışarıda yemek yeme olgusu kuramsal bir model önerisi . Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi , 21 2 , 218- 232 Dışarıda yemek tercihi ön planda olması toplumumuz tarafından görülmeyen, endişe uyandırmayan aslında önemli olan değerlerin arka planda kalmasını sağlayan olumsuz etkileri de bulunuyor. Bunlara ek olarak söyleyebileceğim geleneksel lezzetlerden dışarıda mevcut olsa da daha çok yenilikçi lezzetlerin tercih edilmesi, vitamin ve besin değerleri düşük gıdalar tüketmek. Bir çok servis edilen ürünlerde saklama koşullarına uyması, aroma , lezzet ve görsele hitap etmesi için kimyasal kullanılıyor. Olumsuz bir etki olarak bunları tüketmek durumunda kalıyoruz. Dışarıda yemek tercihi aile içerisine de girebiliyor. Sosyal hayatta daha çok zaman harcayarak aile bireyleri arasında mesafeler açılmasına olumsuz etki edebiliyor. Yapılan araştırmalardan elde edilen genel sonuçlara bakıldığında gelir ve eğitim düzeyinin artması ,iş yoğunluğu ve buna bağlı olarak iş stresinin artması göz önüne alındığında tüketicilerin evlerinden ise dışarıda yemek yemeyi tercih etmesinin sebeplerinin öncelikle psikolojik ve sosyolojik unsurlar olması gayet normal karşılanır. Dışarı yemek yeme amaçları konusunda tüketiciler üstünde yapılan çalışmalar son derece az olduğunda çalışma için verebilecek örneklerimiz azdır. Dışarıda yemek yeme olgusu hakkındaki düşünlerinizi yorumlar bölümünden bizimle paylaşabilirsiniz.

yemek yemek icin gidilen yer